《陶甕百合春天》之後來蔡總統也來了 / 花蓮豐濱
久仰《陶甕百合春天》大名
是擺在口袋裡多年的店；
趁此次與老婆大人Ｊ家人出遊的機會
趕緊從口袋裡拿出來，
以一嘗宿願。
但
也不是說想拿出來
就拿得出來。
為什麼？
話說
挑山挑水、千挑萬挑
就是挑不過岳母大人的嘴
真的是有其母必有其女啊（噓…）
所以在訂位前，是思量許久。
更何況，
同行者還有評選導師Ｊ爸及Ｊ姐。
而身為女婿
還有極為重要的一點，
就是不能對長輩透露出價格；
長輩們通常是對好吃買單；
對價格不認帳。
若不幸
從台北一路開車
兩百多公里的路程；
而敗興而歸
那真砸了我這優質女壻
加導遊兼司機的牌子。
為此想半天
直至老婆大人Ｊ催促了一句：
“還不趕快去訂！”
“是～。”
打電話去問：“可以訂×月×日中午嗎？”
另一頭出現南太平洋熱情女聲：“可以啊～”
於是
銜著一顆忐忑的心，
從壽豐《薩爾茲堡民宿》出發，
沿台11線，
在接近豐濱的時候，
雨就快要下下來。
原還想說去石梯坪繞繞，
讓大浪大海衝打礁岸的壯麗奇景
緩衝一下心情
洗滌一下心境；
為《陶百》加分。
過了秀姑巒溪
那座頗知名的長紅橋，
旁邊一條小路即刻左轉，
直直走就到了靜浦部落。
靜浦還真是靜。
不知是否因天氣不佳
無人無車；
真的很安靜，
安靜到連皮膚都能感覺到
太空宇宙中掉落的一顆微塵；
感覺到車裡的人很想問，又不敢問：
“啊這係啥賣所在？餐廳係滴叼位？”
不發一語，持續向前；
這是身為女婿的秘笈之一；
然後默默將車
停在餐廳前的停車場。
此時春雨霏霏，絲絲落下
只見一人獨坐門前抽菸。
太平洋河口，一片霧濛濛，
當天氣晴朗時，應該是很壯美
兩、三釣客立於沙洲
與海、與風，和海裡的魚搏鬥。
大雨終究還是下下來了，
沒人顧得了那片沙洲風景
和釣客是什麼心情。
從花蓮到台東，
沿海岸線
長途跋涉；
以《陶百》作為中繼點
是不錯的選擇。
左看看，右看看
要在這孤涼小鎮另找店家，
也是番折騰。
我的算計就是如此啊。
講了這麼多，
怎麼還沒講到重點，
就像是部落客在充字數、補版面。
其實只是想說；
我們兼程趕路
從淡水河口，千里迢迢
跑到台灣島的對角秀姑巒溪口
是心心念念，
是艱難遙遠，是有多想來？
環島一圈；
為的只是這一餐。
不待我這個女壻加導遊兼司機
一停好車；
大夥兒趕忙上樓
瞧個究竟，馬上坐定。
裝潢極是簡單；
兩層樓空間
中間的開放天井
有個藤條木裝飾；
呼應了原住民與山海共生的意象；
牆上繪以藍色大海；
幾個原住民圖騰，是極具巧思。
原以為會是坐在戶外
望著太平洋的海
吹著太平洋的風。
但這樣是恰好，
不然恐會淋著太平洋的雨。
雖然外頭下著雨
但仍有一長桌約數十位客人；
和幾桌散客；
猜想餐廳於周末假日時
必定是客滿的。
客人們彼此歡談，
當中還有幾位外國朋友。
想必這裡應該也是
國民外交的好場所。
其實裝潢怎樣不重要
只要清爽乾淨整齊就好；
食物餐點才重要。
網上是有段介紹：
對面的海，是我們的冰箱，
後面的山，是我們的菜園。
節目《1001個故事》裡也有說：
主廚每天都會到附近魚港
挑選剛捕上岸的魚；
到附近市場採買鮮摘的菜。
這位主廚
還曾得過金鐘獎
當過實境節目主持人。
但今天不在。
而《陶甕百合春天》
是以他三個女兒命名；
百合和春天的名字是很beautiful
但陶甕的名字就很cool。
廚房內有位親切的大姐，
南太平洋的熱情女聲應該就是她；
場外有幾位有點帥的年輕人。
我風塵僕僕的上樓，
見大家皆已坐定
且毫無疑惑；
心想好在沒人問：
“怎麼沒有菜單？”
當然
沒有菜單也就看不到價位。
真是女婿的小心機二。
當今無菜單料理何其多，
如天上繁星，
吃過的也不少；
但無菜單其實真應該叫；
「無菜單創意料理」，
類似懷石；
很多的無菜單
皆只有「無菜單」之名
而無「創意」之實；
大概比較像合菜，或拼盤。
因為多，
所以要“挑”。
怎麼講了這麼多
都還沒講到重點？
擺明了就像部落客在充字數、補版面。
（其實這樣也很累的好不好）
桌上一壺茶，
因為一路趕路，口乾舌噪；
斟了馬上喝，哎呀不得了，
還以為只是冰水，
卻有股酸甜酸甜味，
Ｊ媽極為認真地研究討論；
說是菊茶呢，還是蜜茶？
一口茶，就讓大家進到了
原住民餐的氛圍裡，
要知道；
原住民餐的特色之一
就是「神秘」，
沒有人會知道那菜是從哪摘的
不曉得海底的那個魚是什麼魚
沒人告訴你海的顏色是什麼顏色，
反正，都是山上摘的，海裡捕的
沒有規則，也沒有一定
不需知道它們的名字。
所以；
以下菜色，請別問名字。
其實是；
慢條斯理的風除了慢，還很懶，
就沒那麼用功去記菜名。
所以以圖示之，任憑感覺。
然後，
循序漸進地吃下去；
享受其中驚喜。
欵…這是第一道，說不出是什麼，豆皮包裹芋泥球佐食蔬？
炸地瓜球。裡頭內餡還是熱的呢。
不是海帶
也不是海菜；
就是海裡的一種植物
也許你我都見過；
配以吻仔魚，非常鮮美；
絲絲入扣
滿滿大海的味道。
前菜三種。
分別是Do Re Mi；規定是要從左到右。
應是會隨季節而變。
這干貝真是無敵；
勝過千言萬語千百倍。
荷葉邊裹紫糯米飯團，
懷舊風叭噗狀。
有內餡，但倒是忘了是什麼；
吃這一顆就飽一半。
鹽烤海魚。這個最讚了，值回票價。
魚之鮮嫩，是天上人間。
Ｊ媽問了是什麼魚然後就用台語伊伊喔喔說了一些，
服務人員也伊伊喔喔地說是。
我也伊伊喔喔地說聽不懂。
翻開裡面，還有餡料。
綠荀培根卷。旁邊是××腐皮卷。那就叫做…有山有海捲一起。
原以為這樣就結束了，還跑到樓下幫貓拍照，想不到…登登登登…
有點帥年輕人端來一盤，
不，應該是一艘「綜合生魚片船」。
就像一艘船從大海駛來，滿載魚獲。
主廚的心、思維與概念，了然於心；我懂的。
這就跟一般的日本料理不一樣，
若一樣就遜了，因為是在海邊啊，
日本料理台北吃；
這裡可以隨手撈，隨手捕。
看看撈捕了什麼？除了生魚片，
還有海螺、小章魚、花枝和…
反正就是海裡能捕什麼，就捕什麼。
看這小章魚肯定是旁邊海裡抓的。
再端來數杯小米酒。
哇哩咧，丈人喝得笑嗨嗨，我則看得牙癢癢，
還問有點帥年輕人：這確定有酒精嗎？他還點頭。
（溫馨提醒：喝酒不開車，開車不喝酒）
山野甜湯。山中有什麼？就煮什麼的概念。
喝了這一碗也就足了。
彩虹蝦一人一枚。
這就厲害了，是什麼樣的烤法，
讓人吃過回味無窮。
水果和甜品。
若要問：
吃完有什麼感覺。
大概是七個字：
神一樣的無菜單。
是曾想過，
像這樣的無菜單在台北恐怕是吃不到，
也曾想問；
那為何不在台北也來開一家？
但念頭一閃，立即打消這個想法；
其實在這裡也很好，
有山，有海，還有風
有原住民的原野氣息，
那個“原”字是很重要的；
在台北恐怕會被租金，損益，P&L、
和所謂的CP值，還有恐佈的電視給污染了。
像這樣的無菜單，就讓它留在這兒；
我們會再來，多遠都願意。
走去買單時，
南太平洋熱情女聲的大姐問：
“有沒有吃飽？”
“有～”
一人800，值得。
但是噓～別說。
不久之後，
蔡總統視察花蓮地震的復原狀況
也順道來過這裡，
而且還是呷同款的，
真心不騙，有圖為證。
只是不曉得她是不是自己買單付錢。
＃以上實際體驗分享；用餐體驗日期為二月下旬。
＃需事先預約。
＃食材及料理會依季節更替而有所不同。
＃可我聽說有甕仔雞。
陶甕百合春天 原住民無菜單料理
花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
Tel: 03-878 1683
（周三休息）
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